Yöresel Lezzetler
Tatlı Bir Mola: Sinop Mutfağı
Sinop Mantısı
Son dönemlerde Sinop denilince akıllara gelen lezzetlerden biri Sinop Mantısıdır. Bu konuda iddiasını her geçen gün ortaya koymuş ve müdavimlerinin yoğun talebiyle Kayseri mantısının önüne geçmeye başlamıştır. Yöresel olarak tescillenen Sinop Mantısı yaz aylarında gelen yerli ve yabancı turistleri cevizli ve yoğurlu seçenekleriyle damakları büyülemeye devam etmektedir. Öyleki şehre gelemeyenler için fırınlanıp kargo ile gönderilmeye başlanmış. Şehrin bir çok noktasında bu eşsiz lezzeti tecrübe edebilirsiniz. En popüler olanı Teyze’nin Yeridir.
Sinop Nokulu
Sinop’un yöresel lezzetlerinden biri olan Sinop Nokulu, yaklaşık 200 yıldır Sinop ili ve ilçelerinde pişirilen, içi cevizli, üzümlü veya kıymalı olarak üretilen, el açması çörek türüdür. Kaynaklara göre eskiden tersanelerde çalışan işçilerin, uzun süre bayatlamaması ve çabuk hazırlanması nedeniyle kumanya olarak Sinop Nokulu aldığı bilinir. Eskiden yörede yaşayan köylüler, bayramlarda gelen misafirlerine ikram etmek için fırınlarda pişirdikleri Nokullar vazgeçilmez bir unsur haline gelmiştir. Günümüzde ise Sinop’ta her pastanede bulunur hale gelmiştir. Sinop Nokulu 2017 yılında coğrafi işaretli ürün olarak tescillenmiştir.
Sırık Kebabı
“Sırık kebabı,” Kastamonu, Samsun gibi çevre illerde de yaygın olarak yapılan Sinop mutfağında da yerini almış bir kebap çeşididir. Bu kebap, özellikle Boyabat çevresinde geleneksel olarak kuzu etinin bütün olarak ahşap sırıklara geçirilmesi ile açık ateşte pişirilmesi ile hazırlanmaktadır. Sırıklar ateşin yanında döndürülerek kendi yağında pişirilmesi sağlanır. Özellikle Boyabat halkı tarafından geleneksel bir lezzet haline gelmiştir.
Taktak Helvası
Bu şehre geldiğinizde sıradışı tatlı bir atıştırmalık denemek isterseniz tak tak helvasını tecrübe etmelisiniz. Özellikle Boyabat ve çevresinde bulabileceğiniz bu helva bildiğiniz helvalardan değil. Adından da anlaşılacağı gibi fazla sert. Aman! çiğnemeye kalkmayın soluğu dişçide alabilirsiniz. Damakta eritilerek tüketilir. Cevizli, fındıklı türleri olan tak tak helvası özel günlerde bayramlarda çayların yanında tüketilen bir atıştırmalık şekerleme türüdür.
İncir Uyuşturması
İsmi kulağa hoş gelmesede Sinop’ta yapılan en lezzetli tatlılardan biridir İncir Uyuşturması. Ana maddeleri süt ve incirden oluşan Bu tatlı özellikle boyabat ve çevresinde yapılmaktadır.
Sirkeli Prasa
Bu şehre geldiğinizde sıradışı tatlı bir atıştırmalık denemek isterseniz tak tak helvasını tecrübe etmelisiniz. Özellikle Boyabat ve çevresinde bulabileceğiniz bu helva bildiğiniz helvalardan değil. Adından da anlaşılacağı gibi fazla sert. Aman! çiğnemeye kalkmayın soluğu dişçide alabilirsiniz. Damakta eritilerek tüketilir. Cevizli, fındıklı türleri olan tak tak helvası özel günlerde bayramlarda çayların yanında tüketilen bir atıştırmalık şekerleme türüdür.
Kabak Millesi, ıslama, tirit, keşkek, boyabat ezmesi, kaşık çıkarması gibi daha bir çok lezzeti mevcuttur.